Strudel de ricota: aprenda a preparar sobremesa com ingredientes simples
10/05/2026
(Foto: Reprodução) Dia das Mães: aprenda a fazer um delicioso strudel de ricota
Uma sobremesa que facilmente se tornará a estrela de um café especial é o Strudel de Ricota, um doce que equilibra a leveza do queijo com a textura crocante da massa folhada.
Para garantir que a receita seja prática, ela é feita com massa folhada pronta, que pode ser encontrada facilmente nos supermercados. Para quem preferir a versão artesanal, também é possível preparar a massa do zero.
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A quantidade de massa folhada depende do gosto. Dá para fazer um strudel único e grande ou dividir em porções menores para fazer "mini-strudels" individuais.
Quem ensina a receita é a Dulce Alves de Paula, proprietária de um restaurante na Colônia Murici, em São José dos Pinhais.
Strudel de ricota
Reprodução / Caminhos do Campo
Ingredientes
Para o recheio:
500 g de ricota
3 gemas
1 xícara de açúcar
200 ml de leite condensado
200 ml de creme de leite
Uvas passas a gosto
1 pitada de noz-moscada
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Modo de preparo
Em uma tigela, misture a ricota (esfarelada), as gemas, o açúcar, o leite condensado e o creme de leite. Mexa bem até obter uma mistura líquida e homogênea. Finalize adicionando as uvas passas e a pitada de noz-moscada.
Em uma superfície limpa, abra a massa folhada (se estiver congelada, siga as instruções de descongelamento da embalagem).
Despeje o creme de ricota no centro da massa.
Atenção: deixe um espaço de cerca de 3 cm nas bordas para garantir que o recheio não escape na hora de fechar.
Enrole a massa cuidadosamente, como um rocambole, e pressione bem as pontas para selar.
Acomode o strudel em uma forma untada com margarina ou manteiga. Pincele a superfície com gema de ovo para dourar e, se desejar, faça leves cortes decorativos no topo da massa. Salpique o açúcar cristal por cima.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos ou até que a massa esteja bem dourada e crocante.
A Dulce indica servir o strudel quente, logo após sair do forno. E de acompanhamento, ela usa nata batida.
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